Diskuze na téma: Konzumace naklíčených brambor
Brambory s klíčky o délce do 1 cm můžete po důkladném oloupání a vykrájení oček použít. Naopak silně naklíčené brambory s delšími výhony už do kuchyně nepatří.
Obsah solaninu se liší u jednotlivých odrůd i částí rostliny. Obvykle se pohybuje v rozmezí 0,002 až 0,01 %. Nezralé nebo staré vyklíčené brambory však mohou obsahovat až 0,06 %. Toxická dávka solaninu je pro člověka 0,3 g, tedy asi půl kg brambor s vysokým obsahem solaninu (0,6 %).
Ideální je, pokud se daří klíčení předcházet vhodným skladováním. Brambory uchováváme v temnu, suchu a chladu. Teplota skladování by neměla klesnout pod 2 °C, neboť pod touto teplotou brambory začínají sládnout.
max./min. teplota
14/0°C
17. Květen, Pátek
-
18. Květen, Sobota
max./min. teplota 22/7°C min. přízemní teplota 7.2°C množství srážek 0.1mm -
19. Květen, Neděle
max./min. teplota 24/10°C min. přízemní teplota 10.5°C množství srážek 0.2mm -
20. Květen, Pondělí
max./min. teplota 23/10°C min. přízemní teplota 10°C množství srážek 0mm