V našich zahradách nejčastěji roste levandule lékařská (Lavandula angustifolia). Na plantážích, tak dobře známých například z francouzské Provence, se pěstuje převážně levandule prostřední Lavandula× intermedia (kříženec Levandula angustifolia x Levandula latifolia), známá jako ‘Levandin‘. Levandulová pole vypadají, jakoby byla součástí této krajiny odpradávna. Přitom ještě v 18. století tu rostla levandule pouze divoce na kamenitých vápencových půdách ve vyšších polohách.

levandule hlávkovitá (Lavandula stoechas)Stále častěji se v nabídkách zahradnictví objevuje levandule hlávkovitá (Lavandula stoechas), někdy označovaná jako francouzská či motýlová. Poznáte ji podle velmi atraktivních květů, ze kterých nohoře výrazně vyčuhují vzpřímené korunní lístky. Na rozdíl od dříve zmíněných druhů nebývá její přezimování v našich podmínkách příliš úspěšné.

sběr a sušení

  • levanduli sbíráme v době jejího květu za suchého počasí
  • poupata by v době sběru neměla být příliš rozvinutá
  • levanduli sušíme zavěšenou ve svazcích nejlépe v tmavé, dobře větrané místnosti
  • svazky zavěsíme do šatních skříní, odkud vypuzují moly
  • ze sušených květů připravíme náplň do voňavých polštářků
  • součást voňavé směsi rostlin – potpourri
  • využití ve vazbách ze sušených květin

svazek levandule k sušení

levandule v kuchyni

  • Květy můžete ochutit džemy, octy, čaje, cukroví, krémy.
  • Provensálské koření tvoří kromě květu levandule ještě tymián, šalvěj, bazalka a fenykl. Používá se ke kořenění různých druhů masa, omáček a pizzy.
  • Květy levandule můžeme také kandovat nebo zamrazit v kostce ledu.

levandulové pole poblíž Valensole, Francie. 

Pravlastí levandule lékařské je Persie, odkud se rozšířila do Řecka i Římské říše. Latinské pojmenování souvisí s jejím prvotním využíváním. Sloužila totiž k provonění koupelové vody ve veřejných lázních. Koupati (mýti se) zní latinsky lavare, z toho pak rodové jméno Lavandula. Levandule, jako prastará kulturní rostlina, je zmiňovaná již ve středověkých zahradách v polovině 11. století (Pleasure garden).